Il vino va bevuto con semplicità ma, allo stesso momento con attenzione, riflessione e consapevolezza, studiando e sperimentando abbinamenti anche arditi con i cibi, da quelli più semplici a quelli più elaborati. Ci farebbe piacere se ci comunicassi le tue sensazioni e riflessioni, per noi è un importante confronto e arricchimento.
Così come ci farebbe piacere se nelle tue riflessioni di degustazione pensassi ad associare un libro con uno dei vini, oppure delle frasi, delle parti di un racconto. Una storia che possa in qualche modo legarsi ai vini e nelle cui parole trovi anche una parte di te. Ciò comporta mettere a nudo delle emozioni, una sensibilità, una intelligenza che trova legami tra il vino, la terra, le storie e gli uomini.
Degustare un vino significa vivere un percorso di sensazioni e di emozioni che cambiano in continuazione, assaporare il suo carattere e il racconto che lentamente trasmette.